Cá chình nướng là một trong những món ăn đặc trưng không chỉ được yêu thích bởi hương vị đậm đà mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhưng, nhiều người vẫn gặp khó khăn trong việc chế biến món này do phương pháp nướng cầu kỳ và tốn thời gian. Đừng lo lắng, trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ các công thức nấu món cá chình nướng đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Cách làm món cá chình nướng muối ớt đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm cá chình nướng muối ớt
- 1 con cá chình khoảng 1kg
- Muối hột
- Ớt tươi
- Bột ngọt
- Màu điều
- Hành tím
- Tỏi
- Dầu ăn
Cách chế biến cá chình nướng muối ớt
Sơ chế cá chình
- Làm sạch: Dùng muối hột hoặc tro bếp chà xát lên mình cá để loại bỏ nhớt. Rửa sạch với nước.
- Cắt cá: Chia cá thành từng khúc vừa ăn để dễ nướng và thấm gia vị.
Ướp cá
- Hỗn hợp ướp: Trộn muối, ớt, bột ngọt, màu điều, hành tím băm và tỏi băm.
- Thấm gia vị: Ướp cá cùng hỗn hợp trên trong khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị.
Nướng cá
- Chuẩn bị nướng: Bật bếp làm nóng lò nướng hoặc bếp than khoảng 5 phút.
- Quét dầu: Phết dầu ăn lên cá để tránh bị dính.
- Nướng: Nướng cá trong khoảng 20-30 phút cho đến khi cá chín vàng đều.
Thưởng thức
- Dọn cá nướng muối ớt ra đĩa và ăn kèm với rau sống, bánh tráng, bún tươi cùng nước chấm mắm ớt chanh.
Cách chế biến món cá chình nướng riềng mẻ đậm đà, đưa cơm
Nguyên liệu làm cá chình nướng riềng mẻ
- 1 con cá chình khoảng 1kg
- 200g riềng già
- 100g mẻ
- 50g sả
- 30g ớt
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê mắm tôm
Cách chế biến cá chình nướng riềng mẻ
Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá: Giống như trên nhưng không quên cắt khúc vừa ăn.
- Chuẩn bị riềng: Gọt vỏ riềng rồi xay nhuyễn.
- Băm nhuyễn: Sả và ớt.
Ướp cá
- Pha mẻ: Hòa mẻ với 100ml nước để lấy phần nước.
- Trộn gia vị: Kết hợp cá với riềng, sả, ớt, dầu ăn, đường, muối, tiêu, bột ngọt và mắm tôm.
- Thấm gia vị: Để cá thấm trong 30 phút trước khi nướng.
Nướng cá
- Nướng: Sử dụng bếp than hoa hoặc lò nướng ở 250 độ C trong 20-30 phút, thỉnh thoảng quét dầu ăn để giữ độ ẩm.
Thưởng thức
- Cá khi chín sẽ có hương thơm, ăn kèm với bún, rau sống và nước chấm chua ngọt.
Cách nấu món cá chình nướng nghệ đẹp mắt
Nguyên liệu làm cá chình nướng nghệ
- 1 con cá chình khoảng 1kg
- 200g nghệ tươi
- 2 muỗng canh sả băm
- 2 muỗng canh ớt băm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Giấy bạc
Cách làm cá chình nướng nghệ
Sơ chế cá chình
- Làm sạch: Giống như các phương pháp trước nhưng lần này ướp muối trước 15 phút.
- Cắt cá: Cắt thành từng khúc 5-7cm.
Cách ướp cá chình nướng
- Nghệ: Giã nhuyễn và lọc nước cốt nghệ.
- Trộn hỗn hợp: Kết hợp nước cốt nghệ với sả băm, ớt băm, dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột ngọt.
- Ướp cá: Trộn đều và để trong tủ lạnh tối thiểu 30 phút hoặc qua đêm.
Nướng cá
- Lót giấy bạc: Để hạn chế sự cháy.
- Nướng trên than hoa hoặc lò: Nướng ở 200°C trong 20-25 phút cho đến khi chín vàng đều.
Thưởng thức
- Món cá chình nướng nghệ thơm ngon thường ăn kèm với rau sống, bún tươi và nước chấm mắm chua ngọt.
Review món cá chình nướng
Về hương vị của các món cá chình nướng
Cá chình nướng nghệ nổi bật với màu vàng ươm bắt mắt cùng hương thơm nồng nàn của nghệ. Từng thớ thịt mềm mại, béo ngậy, kết hợp với vị ngọt thanh tự nhiên và cay the từ ớt sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Cá chình nướng muối ớt lại mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn, cay và độ giòn rụm của da cá. Trong khi đó, cá nướng riềng mẻ cho hương thơm rất đặc trưng, béo ngậy cùng vị chua thanh, tạo nên một dư vị khó quên.
Chi phí làm món cá chình nướng tại nhà
Chi phí sẽ khác nhau tùy vào cách chế biến, nguyên liệu.
- Cá chình: 200.000 - 300.000 đồng/kg
- Gia vị: 20.000 đồng
- Tổng chi phí: 220.000 - 320.000 đồng
- Cá chình: 200.000 - 300.000 đồng/kg
- Riềng, mẻ: 30.000 đồng
- Gia vị: 20.000 đồng
- Tổng chi phí: 250.000 - 350.000 đồng
- Cá chình: 200.000 - 300.000 đồng/kg
- Nghệ: 20.000 đồng
- Gia vị: 20.000 đồng
- Tổng chi phí: 240.000 - 340.000 đồng
Cá chình nướng bao nhiêu calo?
Hàm lượng calo có thể dao động tùy theo các yếu tố khác nhau, nhưng thông thường mỗi 100 gram cá chình nướng có lượng calo như sau:
- Cá chình nướng muối ớt: 250-300 calo
- Cá chình nướng nghệ: 230-280 calo
- Cá chình nướng riềng mẻ: 220-270 calo
---
Trải nghiệm những món cá chình nướng thơm ngon này, chứng kiến chặng đường từ nguyên liệu đến thành phẩm sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ cho bộ nhớ ẩm thực của bạn. Hãy cùng để lại những ý kiến, nhận xét hoặc chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé!
Cá chình nướng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm văn hóa ẩm thực đặc sắc. Hãy thử nghiệm ngay những công thức trên và mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn thật bổ dưỡng và ngon miệng!
