Hành tím ngâm nước mắm là một món ăn kèm quen thuộc và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đặc biệt, hành tím không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn góp phần tạo nên sự phong phú cho bữa ăn gia đình. Trong bài viết này, Khải Hoàn sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách ngâm hành tím thái lát với nước mắm một cách đơn giản và dễ làm, giúp bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay và luôn.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món hành tím ngâm nước mắm, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Hành tím: 1 kg (chọn củ to, màu sắc đều, tươi ngon)
- Đường: ¾ chén
- Ớt: 8 trái (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Nước mắm Khải Hoàn: ¾ chén
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hộp thủy tinh hoặc nhựa: Để ngâm hành tím
Bí Quyết Chọn Hành Tím Ngon
- Kích thước và màu sắc: Nên chọn hành tím có củ lớn, màu sắc tươi sáng, không bị dập nát hay hư hỏng.
- Cảm nhận khi cầm: Hành tím nặng tay, chắc thịt sẽ tạo ra độ giòn và ngọt.
- Tránh hàng kém chất lượng: Không mua hành tím có dấu hiệu bị mốc hay nhũn nhẽo.
Cách Ngâm Hành Tím Với Nước Mắm Giòn Ngon Thấm Vị
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Làm sạch hành tím: Sau khi mua về, hãy phơi hành tím dưới ánh nắng khoảng 2-3 giờ để củ hành giòn hơn.
- Xử lý vỏ: Cắt bỏ đầu và đuôi, sau đó lột vỏ hành.
- Ngâm và rửa: Đặt hành tím vào chậu nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo để loại bỏ tạp chất, ngâm khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
Chần Sơ Hành Tím
- Chần hành: Làm sôi nước và cho hành tím vào chần khoảng 1 phút.
- Ngâm nước đá: Ngay sau khi chần, hãy vớt hành tím ra và cho ngay vào tô nước đá khoảng 5-10 phút để giữ độ tươi, giòn và màu sắc bắt mắt.
Pha Nước Mắm Ngâm
- Chuẩn bị nước mắm: Trong một tô lớn, bạn hãy pha ¾ chén nước mắm với ¾ chén đường và một ít muối, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
- Thêm ớt: Nếu bạn thích thêm vị cay thì có thể thái lát ớt và cho vào hỗn hợp nước mắm.
Ngâm Hành Tím
- Cho hành vào hộp: Đặt toàn bộ hành tím đã chần sơ và ớt vào hộp thủy tinh hoặc nhựa.
- Đổ nước mắm: Rót hỗn hợp nước mắm đã pha lên toàn bộ hành tím sao cho hành ngập hoàn toàn.
- Đậy nắp và ngâm: Đậy nắp hộ, bảo quản ở nơi thoáng mát, ngâm trong 2 ngày là có thể thưởng thức được.
Cách Ngâm Hành Tím Ngâm Nước Mắm Ăn Liền Sau 12 Tiếng
Nếu bạn cần một phiên bản ngâm hành tím nhanh chóng hơn, hãy tham khảo cách sau:
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Hành tím: 300g
- Cà rốt: 1 củ, thái lát mỏng
- Giấm trắng: 400ml
- Muối ăn: 10g
- Đường: 80g
- Muối hạt: 10g
- Nước mắm Khải Hoàn: Đủ ngập
Quy Trình Thực Hiện
- Rửa sạch nguyên liệu: Làm sạch hành tím và cà rốt, sau đó thái lát mỏng.
- Ngâm hành: Pha muối với nước, ngâm hành tím và cà rốt trong 1-3 tiếng trong tủ lạnh để tạo độ giòn.
- Pha nước mắm: Trộn giấm trắng, đường, muối ăn và nước mắm, khuấy đều cho tan.
- Ngâm và bảo quản: Sau khi rửa sạch hành và cà rốt, xếp vào hộp thủy tinh, đổ đều hỗn hợp nước mắm vào. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 12 tiếng trước khi thưởng thức.
Lưu Ý Khi Làm Củ Hành Ngâm Nước Mắm
- Giảm vị hăng: Ngâm qua đêm với nước vo gạo để giảm độ hăng của hành tím.
- Thời gian ngâm: Hành ngâm sẽ ngon hơn nếu được để lâu, tuy nhiên, thời gian ngâm cũng phụ thuộc vào khẩu vị cá nhân.
- Chọn hộp bảo quản: Sử dụng lọ thủy tinh hoặc sứ để giữ được hương vị và bảo quản lâu hơn.
- Vệ sinh quy trình: Đảm bảo lọ và các dụng cụ sử dụng luôn sạch sẽ để tránh vi khuẩn và bảo quản tốt nhất hương vị.
Thưởng Thức Món Hành Tím Ngâm Nước Mắm
Khi món hành tím ngâm nước mắm đã sẵn sàng, bạn hãy dọn ra bàn ăn. Vị giòn ngon của hành cùng hương thơm của nước mắm, tỏi và ớt sẽ khiến bạn không thể chối từ. Hành tím ngâm với nước mắm ngon hơn khi ăn kèm với cơm, mì, bún hay phở. Đây là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam, luôn hiện diện trong những bữa tiệc gia đình, các dịp lễ Tết hay những buổi tụ tập bạn bè.
Lời Kết
Cách ngâm hành tím với nước mắm không khó như bạn nghĩ. Đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, mặn và cay, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời cho bữa ăn của bạn. Hãy thử ngay cách ngâm hành tím này để cùng khám phá một món ăn kèm tuyệt hảo, đầy hương vị và ý nghĩa trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Chúc bạn thành công với món hành tím ngâm nước mắm này và hãy để Khải Hoàn đồng hành cùng bạn trong hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam!
