Cá cam nướng giấy bạc là một món ăn không chỉ ngon mà còn rất dễ thực hiện ngay tại nhà, mang đến cho bạn và gia đình những bữa cơm thật hấp dẫn. Với hương vị đậm đà từ gia vị hòa quyện cùng thịt cá mềm mại, món ăn này hứa hẹn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng khám phá cách làm cá cam nướng giấy bạc qua bài viết sau đây.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Cá Cam Nướng Giấy Bạc
Để thực hiện món cá cam nướng giấy bạc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá cam: 1 con (khoảng 800gr đến 1kg)
- Gia vị: 2 thìa tỏi băm, 2 thìa hành tím băm, 2 thìa gừng băm, 2 thìa sả băm, 3 quả ớt tươi
- Đồ ăn kèm: Bún, mắm nêm, xà lách, dứa, dưa chuột, xoài xanh, bánh tráng, rau thơm
- Gia vị thông dụng: Nước mắm, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon: Nên chọn cá cam có thân thuôn dài, viền lưng cong đều, mắt trong sáng, không chọn cá đã chết hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
2. Các Bước Thực Hiện Cá Cam Nướng Giấy Bạc
Bước 1: Sơ Chế Cá Cam
- Làm sạch cá: Bỏ đuôi, ruột và vảy, sau đó rửa sạch với nước.
- Khử mùi tanh: Chà xát muối lên mình cá hoặc ngâm cá trong hỗn hợp nước giấm và nước vo gạo.
- Rửa lại và thấm khô: Rửa sạch cá một lần nữa và dùng khăn thấm khô nước.
- Khứa cá: Khứa 2-3 đường trên thân cá để gia vị dễ thấm.
Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu Khác
- Rửa sạch xà lách và các loại rau thơm, loại bỏ lá hỏng.
- Ớt bỏ cuống, bỏ hạt và thái lát.
- Dứa gọt vỏ, cắt miếng mỏng.
- Xoài xanh và dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát.
Bước 3: Ướp Cá
- Chuẩn bị gia vị: Pha hỗn hợp 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa dầu màu điều, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu cùng ớt, tỏi, hành, sả, gừng băm.
- Thoa gia vị lên cá: Trải giấy bạc lên đĩa, đặt cá lên và thoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt của cá.
- Ướp cá: Để cá ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Nướng Cá
Nướng trên bếp than:
- Làm nóng bếp than và đặt vỉ nướng lên.
- Đặt cá lên vỉ và nướng trong khoảng 20 phút.
- Kiểm tra cá đã chín bên mặt đầu, lật lại và nướng thêm 15 phút nữa.
Nướng bằng lò nướng:
- Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
- Nướng cá ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút, sau đó lật mặt cá và tiếp tục nướng ở 170 độ C trong 10 phút.
Nướng bằng nồi chiên không dầu:
- Làm nóng nồi chiên không dầu 2 phút ở 170 độ C.
- Cho cá vào nướng trong 15 phút ở 175 độ C, sau đó lật mặt cá và nướng tiếp 10 phút ở 170 độ C.
3. Thành Phẩm
Sau khi nướng, món cá cam sẽ mang mùi thơm quyến rũ, lớp da cá bóng bẩy và thịt cá chín mềm. Khi thưởng thức, bạn hãy cuốn cá với bánh tráng, bún và các loại rau ăn kèm, chấm với mắm nêm để tăng thêm hương vị tuyệt vời của món ăn.
4. Lưu Ý Để Món Cá Cam Nướng Giấy Bạc Hoàn Hảo Hơn
- Kỹ thuật chọn cá cam: Chọn những con cá còn sống, phải có màu sáng và thân hình săn chắc.
- Thời gian ướp cá: Ướp trong thời gian càng lâu thì cá càng ngấm gia vị, nhưng không nên quá 30 phút nếu không muốn gia vị bị quá mạnh.
- Sử dụng giấy bạc: Giấy bạc không chỉ giúp cá không bị khô mà còn giữ lại hương vị một cách tốt nhất.
Kết Luận
Cá cam nướng giấy bạc không chỉ là món ăn thơm ngon, mà còn là một trải nghiệm văn hóa ẩm thực thú vị mà bạn và gia đình có thể cùng nhau thực hiện tại nhà. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng cho bữa ăn của gia đình. Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân nhé!
Mua nguyên liệu ngay hôm nay để bắt tay vào thực hiện món cá cam nướng giấy bạc thú vị này!
