Nước chấm là linh hồn của món ăn trong ẩm thực Việt Nam. Một món ăn ngon nhất định phải đi kèm với nước chấm tuyệt hảo, và nem nướng cũng không ngoại lệ. Khác với các loại nước chấm thông thường, cách làm nước chấm nem nướng thường có phần cầu kỳ và đa dạng hơn. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá 3 công thức làm nước chấm nem nướng thơm ngon từ những nguyên liệu quen thuộc.
Hướng Dẫn Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng
1. Nước Chấm Nem Nướng Từ Thịt Băm Và Nếp
Một trong những cách làm nước chấm nem nướng thơm ngon là sử dụng thịt băm và nếp. Hương vị ngọt thanh, béo ngậy từ nước chấm kết hợp hoàn hảo với nem nướng, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình bạn.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Đây là nguyên liệu cho 4 người. Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo số người tham gia bữa ăn.
- Gạo nếp: 150 gram
- Thịt xay: 50 gram
- Gan heo: 50 gram
- Tôm tươi: 50 gram
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Đường phèn: 80 gram
- Dầu màu điều: 3 muỗng canh
- Bơ đậu phộng: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt
Lưu Ý Khi Chọn Nguyên Liệu:
- Thịt heo: Lựa chọn thịt tươi, màu hồng sáng.
- Gạo nếp: Nên chọn loại nếp cái hoa vàng, có độ dẻo cao và thơm ngon.
Cách Pha Nước Chấm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Hành tím, tỏi rửa sạch và băm nhuyễn.
- Tôm tươi cũng rửa sạch và bóc vỏ.
- Gạo nếp vo sạch và ngâm qua đêm, rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với khoảng 200ml nước.
Bước 2: Xào Thịt
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi nóng thì cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
- Khi tỏi có màu vàng, cho thịt xay, tôm, gan heo vào xào khoảng 2 phút.
- Thêm dầu màu điều, nước mắm, bơ đậu phộng, hạt nêm, muối, bột ngọt rồi đảo đều.
Bước 3: Nấu Nước Chấm
- Bắc nồi lên bếp với một ít nước, khi nước sôi thì cho hỗn hợp thịt xay và hỗn hợp nếp đã xay vào.
- Đun nhỏ lửa và khuấy đều khoảng 15 phút, thêm đường phèn và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Thành Phẩm
Nước chấm hoàn thành có màu vàng nhạt, thơm ngon, kết hợp hoàn hảo với nem nướng và rau sống.
2. Nước Chấm Nem Nướng Từ Đậu Xanh Và Bột Nếp
Nguyên liệu và quy trình chế biến nước chấm từ đậu xanh và bột nếp khá đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Hương vị đặc trưng từ đậu xanh sẽ khiến bạn phải suy nghĩ lại trước khi bỏ qua.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Nguyên liệu cho 4 người, bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu phần ăn.
- Đậu xanh: 150 gram
- Bột nếp: 2 muỗng canh
- Tỏi: 4 tép
- Ớt: 2 trái
- Tương đen: 6 muỗng canh
- Bơ đậu phộng: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm
Lưu Ý Khi Chọn Đậu Xanh: Nên chọn đậu xanh đã lột vỏ để tiết kiệm thời gian, đảm bảo chúng có màu vàng đều và không bị mốc.
Cách Chế Biến Nước Chấm
Bước 1: Nấu Đậu Xanh
- Rửa sạch đậu xanh, nấu trong 400ml nước khoảng 20 phút.
- Sau khi đậu chín, vớt ra để ráo.
Bước 2: Xay Nguyên Liệu
- Tỏi lột bỏ vỏ, ớt cắt bỏ cuống và cả hai cho vào cối xay nhuyễn.
- Xay nhuyễn đậu xanh cho mịn.
Bước 3: Khuấy Bột Nếp
- Khuấy 2 muỗng canh bột nếp với 1 muỗng canh nước sôi cho đến khi chín.
Bước 4: Nấu Nước Chấm
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi và ớt.
- Thêm đậu xanh, 100ml nước, tương đen, hạt nêm, đường và bột nếp đã khuấy cùng thảo.
- Đun thêm 5 phút, sau đó cho bơ đậu phộng vào, nêm nếm cho vừa vị rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành Phẩm
Nước chấm từ đậu xanh có màu nâu đẹp mắt, hấp dẫn cực kỳ với hương vị đậm đà, kết hợp hoàn hảo với nem nướng.
3. Nước Chấm Nem Nướng Từ Nước Cốt Dừa Và Bơ Đậu Phộng
Đây là công thức lý tưởng dành cho những ai yêu thích vị béo ngậy của nước cốt dừa. Hãy cùng khám phá công thức này!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Nguyên liệu cho 4 người, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh:
- Nước cốt dừa: 200ml
- Hành tím băm: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Tương đen: 2 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm
Cách Chế Biến Nước Chấm
Bước 1: Phi Thơm Hành Tỏi
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm hành tỏi đến khi vàng nhẹ.
Bước 2: Nấu Sốt
- Cho nước cốt dừa, tương đen, bơ đậu phộng, tương ớt vào nồi, khuấy đều cho tan hết.
- Thêm gia vị như đường, muối vào nồi, nấu thêm 5 phút cho hòa quyện.
Bước 3: Thành Phẩm
Nước chấm hoàn thành sẽ mang đến một hương vị độc đáo, béo ngậy từ nước cốt dừa, dễ dàng thêm vào các món nem nướng.
Tạm Kết
Với 3 công thức nước chấm nem nướng đơn giản mà thơm ngon trên, bạn sẽ dễ dàng tạo nên những bữa tiệc ẩm thực tuyệt vời cho gia đình. Nước chấm không chỉ đơn thuần là gia vị, mà còn mang lại sự hoàn hảo cho món ăn, khiến cho bạn và gia đình không thể nào cưỡng lại.
Nếu bạn không có đủ thời gian để chuẩn bị, hãy thử ngay nước chấm nem nướng tại Nem Luji, nơi bạn có thể tìm thấy hương vị truyền thống tuyệt hảo. Món ăn Việt Nam không chỉ phong phú về nguyên liệu mà còn đa dạng về cách chế biến. Hy vọng bạn sẽ thành công với các công thức trên và có những bữa ăn thật ngon miệng!
