Nem nướng Thanh Hóa không chỉ là một món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, mà còn mang nét văn hóa ẩm thực độc đáo của mảnh đất miền Trung này. Để tự tay làm được món nem nướng này tại nhà, bạn chỉ cần nắm vững
cách làm nem nướng Thanh Hóa được chia sẻ dưới đây. Với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện rõ ràng, bạn sẽ có được món ăn thơm ngon để đãi cả gia đình.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Để Làm Nem Nướng
Để làm món nem nướng Thanh Hóa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Thịt lợn nạc
- Bì lợn
- Lá ổi, lá đinh lăng
- Thính gạo hoặc thính ngô
- Tỏi, hạt tiêu xay nhuyễn
- Gia vị: nước mắm, muối, mì chính
- Lá chuối
- Dây chun
Lưu Ý Khi Chọn Nguyên Liệu
- Thịt lợn: Bạn nên chọn thịt nạc vai săn chắc. Nem nướng cần có sự kết hợp giữa thịt nạc và thịt mỡ để khi nướng lên, món nem có hương vị thơm và béo ngậy.
- Lá ổi, lá đinh lăng: Lựa chọn lá tươi, không quá già nhưng cũng không quá non để giữ được hương vị và độ giòn.
- Lá chuối: Chọn lá già vừa phải, rửa sạch và phơi khô. Sau đó, xé lá chuối thành các mảnh kích thước khoảng 10cm.
Các Bước Tiến Hành Làm Nem Nướng Thanh Hóa
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt và Bì Lợn: Thái thịt theo thớ, sau đó cắt thành từng lát mỏng và dài. Bì lợn cần làm sạch lông và mỡ thừa, sau đó luộc và thái thành sợi.
- Lá ổi và Lá Đinh Lăng: Rửa sạch rồi để ráo nước.
- Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp Gia Vị
Cho thịt và bì lợn đã sơ chế vào một cái tô lớn. Ướp cùng với một ít tiêu, tỏi băm, nước mắm, muối, mì chính trong khoảng 30 phút để nguyên liệu thấm đều gia vị.
Bước 3: Nắm Nem
Khi tất cả đã sẵn sàng, dùng cả hai tay nắm thành từng nắm nem tròn và lớn. Trải một lớp lá ổi và lá đinh lăng ngoài nem để tăng thêm hương vị.
Bước 4: Gói Nem
Gói nem bằng cách xếp từng lớp lá chuối sao cho vuông vắn. Thường thì chỉ cần gói 3 lớp lá chuối là đủ. Gói chặt tay để tránh không khí lọt vào bên trong giúp nem chín nhanh và lâu hư hơn. Dùng dây chun buộc cố định nem cẩn thận.
Bước 5: Nướng Nem
Nem sau khi đã chuẩn bị xong, bạn tiến hành nướng. Nướng trên than hoa cho đến khi có mùi thơm từ nem. Lật các mặt của nem để đảm bảo chín đều. Nếu muốn thưởng thức nem cháy cạnh, bạn có thể nướng lâu hơn một chút. Lưu ý, việc nướng bằng than hoa sẽ giúp nem có hương vị ngon nhất.
Những Lưu Ý Cần Ghi Nhớ Khi Làm Nem Nướng
- Món Nhậu Ngon: Nem nướng Thanh Hóa thường được dùng làm món nhậu, kết hợp tuyệt vời với rượu nếp. Hãy tránh kết hợp với rượu Tây để giữ được hương vị.
- Không Nướng Lửa Quá To: Khi nướng nem bằng than hoa, không nướng bằng lửa quá to. Bạn chỉ cần cho nem chín đến khi lá chuối bên ngoài cháy xém.
- Đi Kèm Với Rau Sống: Thưởng thức nem nướng cùng với lá đinh lăng, lộc vừng, sung hoặc lá ổi để tăng thêm hương vị. Chấm với tương ớt hoặc nước mắm ớt tỏi để cảm nhận được vị ngon đặc biệt.
- Không Ăn Sống Nem: Tuyệt đối không được ăn sống nem nướng, vì đây là món ăn làm từ thịt sống, cần phải nướng chín.
- Thời Gian Chín Của Nem: Trong điều kiện thời tiết khác nhau, thời gian chín của nem cũng khác nhau. Vào mùa hè nóng bức, nem nhanh chín hơn so với mùa đông.
Kết Luận
Món nem nướng Thanh Hóa không chỉ ngon miệng mà còn dễ thực hiện tại nhà. Chỉ cần bạn thực hiện đúng theo các bước và lưu ý mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon để đãi cả gia đình. Hãy dành chút thời gian để trải nghiệm cách làm món nem nướng Thanh Hóa và thưởng thức hương vị truyền thống từ vùng đất xứ Thanh.
Bạn có thể tìm hiểu thêm các công thức nấu ăn khác tại các khóa học nấu ăn online. Những chuyên gia đầu bếp sẽ giúp bạn khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và cách chế biến món ăn dễ dàng.
