Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Xoài Ăn Liền
Chân gà sả tắc xoài đang trở thành một món ăn vặt đầy hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày hè oi ả. Với vị chua chua, cay cay, giòn giòn của chân gà kết hợp với sự tươi mới của xoài xanh, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chối từ. Hãy cùng khám phá cách làm chân gà sả tắc xoài ngay dưới đây!
1. Nguyên Liệu Làm Chân Gà Sả Tắc Xoài
Để tạo nên một đĩa chân gà sả tắc xoài thật ngon miệng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chân gà: 20 cái
- Xoài non: 500g
- Cà rốt: 1 củ
- Sả: 4 cây
- Tắc (quất): 10 quả
- Tỏi: 4 củ
- Gừng: 2 củ
- Ớt: 5 quả
- Nước mắm: 100ml
- Giấm ăn: 80ml
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Ớt bột: 2 muỗng cà phê
- Đá viên: 350g
- Đường: 150g
- Muối: 1 ít
- Rượu trắng: 1 ít
Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc xoài. Ảnh: dienmayxanh
2. Các Bước Thực Hiện Chân Gà Sả Tắc Xoài
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Chân gà: Rửa sạch, để khử mùi hôi, bạn có thể cắt bỏ móng chân gà và bóp chân gà với rượu trắng cùng với một ít gừng đập dập. Sau đó xả lại nhiều lần với nước sạch và để ráo nước. Chặt chân gà thành đôi để dễ thấm gia vị.
- Xoài non và cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
- Sả: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Gừng: Cạo vỏ, cắt thành sợi.
- Tỏi: Bóc vỏ, đập dập, rồi băm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch và thái lát.
- Tắc: Rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút, sau đó cắt thành lát mỏng sau khi đã rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Hấp Chân Gà
Cho chân gà vào xửng hấp cùng với 4 cây sả, 1 củ gừng cắt lát và 1 muỗng cà phê muối. Hấp chân gà khoảng 15 phút cho chín. Sau khi hấp xong, bạn vớt chân gà ra và ngâm vào tô nước đá khoảng 10 phút. Việc này giúp chân gà giữ được độ giòn và không bị nhũn.
Bước 3: Làm Chân Gà Trộn Xoài
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và nửa phần tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho vào chảo 100ml nước mắm, 80ml giấm ăn, 150g đường, 2 muỗng cà phê ớt bột và khuấy đều. Đun với lửa vừa cho đến khi sôi thì tắt bếp để nguội.
- Cắt chân gà thành các miếng vừa ăn. Trong một âu lớn, cho chân gà, cà rốt, xoài non, tắc, sả, gừng cắt sợi, tỏi băm và ớt cắt lát vào. Tiếp theo, đổ hết phần nước mắm đã nấu để nguội vào và trộn đều. Để hỗn hợp này ngấm gia vị trong 2 tiếng trước khi thưởng thức.
Món chân gà ngâm sả tắc xoài giòn ngon, hấp dẫn. Ảnh: bachhoaxanh
Bước 4: Hoàn Thành
Sau khi để chân gà ngấm gia vị, bạn có thể múc ra và thưởng thức. Món chân gà giòn với hương vị chua ngọt, cay cay chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
3. Lưu ý Khi Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Xoài
- Chọn chân gà: Nên chọn những chân gà tươi ngon, màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong còn màu đỏ. Tránh những chân gà quá mập mạp, có dị tật hay bị trầy xước.
- Lựa chọn xoài non: Chọn những quả xoài có phần eo nhỏ, vỏ xanh vừa phải, không quá nhạt cũng không quá đậm.
- Thời gian bảo quản: Chân gà ngâm sả tắc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 đến 5 ngày.
- Dụng cụ bảo quản: Nên sử dụng lọ thủy tinh để đựng chân gà ngâm, vừa thẩm mỹ, vừa lâu hỏng. Đảm bảo rửa sạch và làm khô lọ trước khi bảo quản.
4. Một Số Biến Tấu Thú Vị
Ngoài công thức cơ bản, bạn có thể thử nghiệm với một số biến tấu khác để làm món chân gà hấp dẫn hơn:
- Thêm gia vị: Bạn có thể thêm một chút mắc khén hoặc tiêu để tăng hương vị cho món ăn.
- Thay đổi nguyên liệu: Thay vì xoài, bạn có thể thử với dưa leo hoặc táo xanh để tạo sự mới lạ.
- Trang trí: Dùng một ít rau mùi hoặc rau thơm để trang trí, giúp đĩa chân gà thêm phần hấp dẫn.
Kết Luận
Với cách làm chân gà sả tắc xoài đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chân gà giòn ngon, đậm đà kết hợp với vị chua của xoài và tắc sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải mê mẩn. Hy vọng những chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn thành công với món ăn vặt hấp dẫn này!
Chúc bạn thành công và thưởng thức những món ăn tuyệt vời từ chân gà!
