Cách Làm Bánh Nướng Nhân Đậu Xanh Tuyệt Ngon Vào Mùa Trung Thu
Mỗi dịp Tết Trung Thu về, các gia đình Việt Nam lại rộn ràng chuẩn bị món bánh trung thu. Một trong những loại bánh được yêu thích nhất chính là bánh nướng nhân đậu xanh. Với hương vị thơm ngon, béo ngậy, bánh nướng nhân đậu xanh không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng người thân và bạn bè. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh nướng nhân đậu xanh đơn giản và dễ thực hiện nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
1. Nguyên Liệu Cho Nhân Bánh
Để làm phần nhân đậu xanh cho bánh trung thu nướng, bạn cần chuẩn bị:
- 200gr đậu xanh đã bỏ vỏ
- 150gr đường trắng
- 30gr bột bánh dẻo
- 50gr dầu ăn
- 50gr mạch nha
2. Nguyên Liệu Làm Vỏ Bánh
Phần vỏ bánh cũng không kém phần quan trọng, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 300gr bột mì
- 1 - 2 lòng đỏ trứng gà
- 5gr mật ong
- 15gr bơ đậu phộng
- 40gr dầu thực vật
- 210gr nước đường bánh nướng
3. Nguyên Liệu Phết Mặt Bánh
Để bánh có màu sắc đẹp hơn và thơm ngon hơn, bạn cần chuẩn bị:
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1/2 thìa nước đường bánh nướng
- 1 chút sữa tươi
- 1 chút dầu ăn
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Nướng Nhân Đậu Xanh
Bước 1: Chuẩn Bị Nhân Bánh
- Đậu xanh đã bỏ vỏ ngâm vào nước ấm trong khoảng 2 tiếng. Việc này sẽ giúp đậu nhanh mềm hơn khi nấu.
- Sau khi đậu đã ngâm đủ thời gian, cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu và nấu chín.
- Khi đậu đã chín mềm, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Trút đậu đã xay vào chảo sạch, thêm một chút đường và sên trên lửa nhỏ. Đảo đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Hòa tan bột bánh dẻo với dầu ăn rồi cho vào hỗn hợp đậu xanh. Sên liên tục đến khi hỗn hợp quyện thành khối dẻo mà không dính chảo.
- Cuối cùng, thêm mạch nha và tiếp tục sên một vài phút cho đến khi nhân bánh có thể vo tròn dễ dàng.
- Sau khi nhân đã nguội, vo viên đều với trọng lượng khoảng 100gr cho mỗi viên nhân.
Bước 2: Chuẩn Bị Vỏ Bánh
- Cho nước đường bánh nướng vào tô lớn, thêm dầu ăn, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng gà và mật ong vào. Đảo đều và ủ khoảng 2 tiếng cho hỗn hợp thấm đều.
- Sau khi ủ, rây bột mì và cho vào tô, trộn đều cho đến khi thành khối mịn. Bọc kín lại và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
- Sau khi bột nghỉ, chia thành từng viên. Tỉ lệ vỏ và nhân mà bạn cần chú ý là nếu nhân 100gr thì vỏ 50gr.
Bước 3: Đóng Khuôn và Nướng Bánh
- Phết một lớp dầu ăn lên khuôn để bánh không bị dính. Đặt viên nhân vào giữa miếng vỏ bánh, gói kín lại và ấn chặt vào khuôn để định hình.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước khoảng 10 phút. Sau đó, cho bánh vào lò nướng trong khoảng 10 phút. Lấy bánh ra và phun một ít nước lên mặt bánh để tạo độ ẩm.
- Tiếp theo, dùng hỗn hợp lòng đỏ trứng gà, nước đường, sữa tươi và dầu ăn phết lên mặt bánh. Nướng tiếp khoảng 10 phút cho đến khi bánh có màu vàng óng.
Thưởng Thức Bánh
Khi bánh đã chín vàng và thơm phức, bạn có thể lấy ra để nguội rồi thưởng thức. Bánh trung thu nướng nhân đậu xanh sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi được dùng cùng tách trà trong không khí trung thu truyền thống.
Một Vài Lưu Ý Khi Làm Bánh
- Để bánh ngon hơn, bạn nên dùng nước đường có độ tự nhiên cao, giúp bánh có vị ngọt thanh và tự nhiên hơn.
- Khi sên đậu, nên thực hiện trên lửa nhỏ và đảo liên tục để tránh đậu bị cháy.
- Lưu ý nhiệt độ trong lò nướng, nếu bánh chín quá nhanh, bạn nên giảm nhiệt độ để bánh đều màu và không bị khô.
Kết Luận
Cách làm bánh nướng nhân đậu xanh không chỉ giúp bạn có được những chiếc bánh thơm ngon cho Tết Trung Thu mà còn là dịp để gắn kết tình cảm gia đình. Hãy thử ngay công thức trên và cảm nhận vị ngọt ngào của bánh trung thu tự tay làm. Chắc chắn rằng những chiếc bánh nướng này sẽ khiến bạn và gia đình có những kỷ niệm đáng nhớ trong mùa trung thu ấm cúng!
Nếu bạn không có thời gian làm bánh, hãy tham khảo những sản phẩm bánh trung thu chính hãng từ các thương hiệu nổi tiếng để có lựa chọn tốt nhất cho gia đình mình nhé!
