Cách ăn trứng bắc thảo đúng chuẩn
Trứng bắc thảo, hay còn gọi là trứng muối, là một trong những món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Á Đông. Với hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, trứng bắc thảo không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về cách ăn trứng bắc thảo, bảo quản, giá thành và cách phân biệt để bạn có thể tận dụng loại thực phẩm này một cách hiệu quả nhất.
1. Trứng bắc thảo: Bảo quản và thời gian sử dụng
1.1 Trứng bắc thảo để được bao lâu?
Trứng bắc thảo có thể bảo quản trong khoảng 3 - 4 tháng nếu được bảo quản đúng cách. Thời gian sử dụng của trứng có thể thay đổi tùy thuộc vào phương pháp bảo quản mà bạn áp dụng.
Cách bảo quản trứng bắc thảo
- Bảo quản bằng dầu thực vật: Bôi một lớp dầu thực vật lên vỏ trứng và bảo quản ở nhiệt độ từ 25 - 32 độ C, bạn có thể giữ trứng trong khoảng 36 ngày.
- Ngâm trong nước vôi: Đặt trứng vào bình sạch và đổ nước vôi có nồng độ 2 - 3%, bảo quản nơi thoáng mát, có thể để đến 4 tháng.
- Sử dụng trấu: Rải một lớp trấu trong bình và xếp trứng lên trên, đậy kín và bảo quản nơi mát, trứng có thể để từ 2 - 3 tháng.
- Trong tủ lạnh: Bảo quản trứng trong hộp nhựa ở ngăn mát với nhiệt độ từ 3 - 5 độ C, có thể để từ 3 - 5 tuần.
2. Cách ăn trứng bắc thảo: Luộc hay ăn sống?
Trứng bắc thảo có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể:
- Ăn sống: Đây là phương pháp giữ nguyên được hương vị tươi ngon. Trứng sống sẽ có độ dẻo, mềm và hơi dính răng, tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức.
- Luộc: Khi được luộc chín, trứng sẽ có lớp vỏ ngoài giòn dai, kết hợp cùng vị bùi bùi hấp dẫn.
Việc lựa chọn ăn sống hay luộc tùy thuộc vào sở thích cá nhân và cách bạn muốn thưởng thức món ăn này.
3. Giá trị dinh dưỡng của trứng bắc thảo
Trứng bắc thảo không chỉ ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Trong một quả trứng bắc thảo (khoảng 71gr) có chứa:
- Calo: 130 calo
- Carbohydrate: 1gr
- Chất béo: 9.6gr
- Chất đạm: 9gr
- Natri: 529mg (22% DV)
- Kali: 155mg (4% DV)
- Cholesterol: 619mg (206% DV)
Choi chiếm một phần trăm lớn trong khẩu phần ăn hàng ngày của bạn, trứng bắc thảo trở thành nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, góp mặt trong các món ăn hàng ngày.
4. Giá thành và nơi mua trứng bắc thảo
Trứng bắc thảo hiện có thể được tìm thấy tại nhiều địa điểm khác nhau như chợ, cửa hàng thực phẩm sạch và siêu thị. Giá thành dao động từ 22.000 đến 30.000 đồng cho một hộp 4 quả (dữ liệu tham khảo từ tháng 4 năm 2021). Bạn cũng có thể đặt hàng online qua các trang thương mại điện tử.
5. Cách phân biệt trứng bắc thảo an toàn và trứng ngâm hóa chất
Với việc trứng bắc thảo được chế biến thủ công, cần cẩn trọng khi lựa chọn để bảo vệ sức khỏe. Dưới đây là cách phân biệt:
- Lớp vỏ: Trứng an toàn có vỏ màu đen trắng vân lẫn lộn, trong khi trứng ngâm hóa chất có màu sắc thâm tím hoặc đen.
- Lòng trắng: Lòng trắng của trứng an toàn có màu nâu đen trong suốt, trái lại, lòng trắng ngâm hóa chất thường có màu vàng không đồng đều.
- Lòng đỏ: Lòng đỏ trứng an toàn thường có màu xanh xám hoặc kem, trong khi lòng đỏ ngâm hóa chất sẽ chuyển sang màu tái đen.
- Mùi vị: Trứng an toàn có mùi thơm và vị đặc trưng, trong khi trứng ngâm hóa chất có mùi khai, tanh hôi và vị đắng.
Nếu bạn vẫn hoang mang khi mua trứng bắc thảo, bạn hoàn toàn có thể tự làm trứng tại nhà với các nguyên liệu đảm bảo.
6. Cách chế biến trứng bắc thảo tại nhà
Nếu bạn muốn tự tay làm trứng bắc thảo tại nhà để đảm bảo an toàn và vệ sinh thực phẩm, đây là công thức đơn giản:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng gà sạch
- Dung dịch vôi ăn trầu
- Muối
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị dung dịch: Pha muối và vôi ăn trầu theo tỷ lệ thích hợp.
- Ngâm trứng: Đặt trứng vào dung dịch và đảm bảo trứng hoàn toàn được ngâm trong nước.
- Bảo quản: Đặt trứng ở nơi thoáng mát và không có ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
- Thời gian chờ: Để ngâm từ 4 - 6 tuần.
Kết luận
Trứng bắc thảo là món ăn độc đáo không chỉ mang lại hương vị hấp dẫn mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Với những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể chọn lựa và tận dụng trứng bắc thảo một cách hiệu quả cho bữa ăn của mình. Hãy bảo quản và thưởng thức trứng bắc thảo đúng cách để có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhé!
