Cá nướng giấy bạc là một trong những món ăn được yêu thích trong các buổi tiệc tùng và các bữa cơm gia đình. Không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, món ăn này còn thể hiện sự sáng tạo và khéo léo của người nấu. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết về cách làm cá nướng giấy bạc với những nguyên liệu đơn giản mà vô cùng dễ tìm. Hãy cùng vào bếp và bắt tay vào thực hiện những món này nhé!
1. Cá Lóc Nướng Giấy Bạc
Nguyên liệu
- 1 con cá lóc tươi sống (khoảng 600g)
- Rau thơm: 2 cây sả, 1 củ gừng nhỏ, hành lá, rau răm, thì là, mùi ta, ớt
- Gia vị: bột nghệ, hạt tiêu, bột ớt, đường, hạt nêm, dầu điều, nước mắm, dầu ăn
- Giấy bạc
Cách làm
- Sơ chế cá: Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá lóc, rửa với nước muối loãng để khử tanh, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Ướp gia vị: Quấn giấy bạc ra khay, đặt cá vào giữa và cho tất cả rau thơm vào trong bụng cá và xung quanh.
- Nướng cá: Đặt cá vào bếp than hoa hoặc nồi chiên không dầu, nướng trong khoảng 2 đến 3 tiếng cho đến khi cá chín mềm.
Mẹo nhỏ
- Nước chấm tuyệt vời cho món cá nướng này là mắm tỏi ớt chua ngọt, sẽ làm tăng thêm hương vị.
2. Cá Chép Nướng Giấy Bạc
Nguyên liệu
- 1 con cá chép nặng khoảng 1kg
- Gừng, tỏi, sả, hành tím, ớt
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu xay
- Giấy bạc
Cách làm
- Sơ chế cá: Rửa cá chép thật sạch, dùng nước chanh để khử mùi và thực hiện những đường khía trên thân cá.
- Ướp cá: Trộn các nguyên liệu và gia vị đã sơ chế vào một bát, thoa đều lên cơ thể cá và để ngấm trong 30 phút.
- Nướng cá: Bọc cá bằng giấy bạc và cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 30 phút.
Mẹo nhỏ
- Khi ăn, bạn có thể cuộn cá với bún và rau sống để tăng thêm độ ngon.
3. Cá Diêu Hồng Nướng Sa Tế Bọc Giấy Bạc
Nguyên liệu
- Cá diêu hồng tươi
- Bột tỏi, bột ớt, sa tế, tương ớt
- Giấy bạc
Cách làm
- Sơ chế cá: Làm sạch cá và khứa thành các đường để gia vị có thể thấm đều.
- Ướp gia vị: Trộn gia vị với nhau và thoa đều lên khắp cơ thể cá.
- Nướng cá: Bọc cá trong giấy bạc và nướng cho đến khi chín.
Mẹo nhỏ
- Món này rất phù hợp với các loại rau sống và nước chấm mắm chua ngọt.
4. Cá Trắm Nướng Giấy Bạc
Nguyên liệu
- Cá trắm khoảng 1.2kg
- Riềng, nghệ, hành tím, tỏi, sả
- Gia vị: nước mắm, nước tương, đường, bột ngọt, hạt tiêu
Cách làm
- Sơ chế cá: Làm sạch cá, cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Ướp cá: Thêm gia vị và trộn đều để cá ngấm.
- Nướng cá: Bọc cá bằng lá chuối và giấy bạc, nướng trên bếp than khoảng 1 tiếng.
Mẹo nhỏ
- Cứ 20 phút nên lật cá một lần để đảm bảo cá chín đều và không bị khô.
5. Cá Cam Nướng Giấy Bạc
Nguyên liệu
- 1kg cá cam
- Hành lá, gừng, sả, tỏi, ớt
- Nước mắm, hạt tiêu, sốt ớt ngọt, sa tế
Cách làm
- Sơ chế cá: Làm sạch cá và khứa trên thân.
- Ướp cá: Thoa gia vị lên cá và để ngấm khoảng 30 phút.
- Nướng cá: Đặt cá lên bếp than trong 45 phút, lật đều hai mặt.
Mẹo nhỏ
- Bạn có thể thưởng thức cá nướng với rau sống và bún, rất hợp khẩu vị.
6. Cá Thu Nhật Nướng Giấy Bạc
Nguyên liệu
- Cá thu nhật: 500g
- Sả, ớt, tỏi, hành tím, gừng
- Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, đường trắng, nước mắm, tiêu xay, sa tế
Cách làm
- Sơ chế cá: Làm sạch cá và khứa một số đường nhỏ.
- Ướp cá: Trộn gia vị và thoa đều lên các phần của cá.
- Nướng cá: Bọc cá bằng giấy bạc và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C.
Mẹo nhỏ
- Nước chấm lý tưởng cho món cá này là nước mắm chanh ớt.
Lưu Ý Khi Đầu Bếp Cá Nướng Giấy Bạc
- Cuộn giấy bạc chặt: Đảm bảo mép ghim chắc chắn để gia vị và nước cá không bị rơi ra ngoài.
- Nướng ở nhiệt độ thấp: Nếu dùng bếp than, bạn nên bọc 2-3 lớp giấy bạc để tránh cháy.
- Chọn giấy bạc an toàn: Hãy chắc chắn rằng giấy bạc bạn sử dụng là loại không có tạp chất độc hại.
- Lật cá nhẹ nhàng: Khi lật cá, hãy nhẹ tay để không làm rách giấy bạc.
Kết Luận
Cá nướng giấy bạc không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Với các công thức mà chúng tôi đã chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn tuyệt vời bên gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay những món cá nướng giấy bạc hấp dẫn này để tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ trong bữa ăn của bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
